Au cœur de la philosophie culinaire du Bo.lan, cette salade de bœuf thaïe exprime la recherche d’équilibre propre à la gastronomie thaïlandaise, à travers la vivacité du citron vert, intensité du nam pla, douceur du sucre de coco et profusion d’herbes fraîches. Une préparation franche et élégante, où la fraîcheur prime sur la démonstration.
Ingrédients, préparation et dressage se découvrent dans les images et les dernières recommandations des chefs sont dévoilées ci-dessous.
Selon la cheffe Bo Duangporn SONGVISAVA et le chef Dylan JONES, la dégustation idéale consiste à alterner une bouchée de salade avec un morceau de légume ou de fruit vert frais.
Une feuille d’origan cubain, une tranche de concombre ou un morceau de jicama permettent d’adoucir la chaleur du piment tout en révélant la complexité aromatique de la sauce. Cette manière de manger crée un jeu d’équilibre entre intensité, fraîcheur et douceur, une signature essentielle de la table thaïlandaise.
Dans l’esprit du restaurant Bo.lan, chaque bouchée célèbre la sincérité du produit et l’harmonie des saveurs, signature d’une cuisine thaïlandaise contemporaine profondément ancrée dans son terroir.
Bo.lan
Le restaurant Bo.lan propose une expérience culinaire autour d’un menu dégustation, pensée comme un voyage au cœur de la gastronomie thaïlandaise contemporaine.
- 24, Soi Sukhumvit 53 (Soi Pai dee ma dee)
- Klong Tan Nua, Wattana,
- Bangkok 10110, THAÏLANDE
Service du déjeuner
Du vendredi au dimanche, de 12h00 à 14h30
Service du dîner
Du jeudi au lundi, de 18h00 à 22h00
Les réservations peuvent être effectuées en ligne ou par téléphone au +66 (0) 2 260 2962.
https://www.facebook.com/BolanBangkok/
