Le restaurant thaïlandais Le Du, à Bangkok, a été désigné comme le premier restaurant de la liste « Asia’s 50 Best Restaurants 2023 ». Huit autres restaurants thaïlandais figurent également sur cette liste, ce qui fait du royaume l’une des destinations culinaires les plus prisées du continent.
Dirigé par le chef « Ton » Thitid Tassanakajohn, « Le Du » propose une approche moderne de la cuisine thaïlandais basée sur les ingrédients thaïs. Son plat phare est le Khao Kluk Kapi, une crevette de la rivière Tapi, dans le sud du pays, grillée et servie avec un risotto composé de deux types de riz du nord mélangés à de la pâte de crevettes et à des assaisonnements.
Parmi les huit autres restaurants du royaume figurant sur la liste parrainée par S.Pellegrino & Acqua Panna, trois figurent dans le top 10 : Nusara (N°3), Gaggan Anand (N°5) et Sorn (N° 9). Sühring se classe au 22e rang, Ms. Maria & Mr. Singh au 33e, Potong au 35e, Raan Jay Fai au 38e et Baan Tepa au 46e.
Avec neuf restaurants chacun, la Thaïlande et Singapour sont les deux pays qui ont le plus d’entrées sur la liste, qui comprend des restaurants de 19 villes asiatiques. Les neuf restaurants thaïlandais se trouvent tous à Bangkok.
La liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie 2023 a été annoncée le 28 mars 2023. Elle a été établie sur la base du vote de l’Académie des 50 meilleurs restaurants d’Asie, composée de plus de 300 rédacteurs et critiques gastronomiques, chefs, restaurateurs et experts culinaires régionaux.
Crédit photo : Debbie Y.
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