Le Bœuf thaï façon cheffe Anto

La recette du bœuf thaï façon cheffe Anto est une composition fraîche, vive et ciselée, entre tension aromatique, douceur lactée et éclat végétal. Découvrez cette inspiration gourmande née au fil du voyage.

À l’occasion du tournage de Échappées Belles – La Thaïlande gourmande, la cheffe Anto COCAGNE a retrouvé en Thaïlande une palette d’ingrédients : la fraîcheur citronnée de la citronnelle, la profondeur iodée de la pâte de crevette, le relief ardent du piment thaï, mais aussi l’étonnante vivacité de la goyave, de la carambole et des petites aubergines croquantes.

De cette rencontre est née une lecture personnelle du bœuf thaï, une préparation délicate, presque joaillière, où la finesse du bœuf cru dialogue avec un jardin de fruits, d’herbes et de légumes, le tout relevé par une sauce dense, saline, acidulée et subtilement crémeuse.

Nous vous invitons à découvrir cette recette en images et à appendre à cuisiner le bœuf thaï à la façon de la cheffe Anto. Régalez-vous !