Le nouveau Guide compte 447 établissements, dont 7 deux étoiles MICHELIN, 28 une étoile MICHELIN, 196 Bib Gourmand et 216 entrées MICHELIN Selected.
Parmi les nouvelles entrées, 23 proviennent de Ko Samui (4 Bib Gourmand et 7 MICHELIN Selected) et de Surat Thani Mainland (8 Bib Gourmand et 4 MICHELIN Selected), territoires nouvellement couverts par cette septième édition locale.
Une sélection d’hôtels en Thaïlande complète celle des restaurants.
Selon Gwendal Poullennec, directeur international des guides MICHELIN, Ko Samui et Surat Thani situées dans le magnifique golfe de Thaïlande, regorgent de produits locaux de grande qualité, notamment de fruits de mer frais, et constituent un véritable creuset culturel. L’édition 2024 du guide MICHELIN Thaïlande met en valeur non seulement des expériences culinaires exceptionnelles, mais aussi les dernières tendances de l’univers culinaire du pays.
Après avoir sillonné le pays, les inspecteurs du guide MICHELIN ont constaté l’essor continu d’une nouvelle race de restaurants thaïlandais modernes, dirigés par une génération de jeunes chefs thaïlandais passionnés, qui repoussent les limites de ce qui est perçu comme la cuisine thaïlandaise moderne. En outre, on observe une augmentation du nombre de restaurants de comptoir, sur réservation uniquement, qui proposent des menus dégustation modernes et innovants.
La tendance à la cuisine saine et végétarienne se poursuit également en Thaïlande, les consommateurs étant de plus en plus en demande de produits alimentaires biologiques et sains. Par conséquent, la tendance à utiliser des ingrédients locaux, cultivés sur place ou produits de manière durable devient de plus en plus importante, en particulier dans les restaurants haut de gamme.
Le nombre croissant de femmes chefs et d’entrepreneurs dans l’industrie de l’alimentation et des boissons, qui jouent un rôle important dans le développement et le façonnement de la scène culinaire dans l’ensemble du pays, est particulièrement remarquable.
Le guide MICHELIN Thaïlande 2024 en un coup d’œil :
- 7 deux étoiles MICHELIN (2 promus d’une étoile MICHELIN)
- 28 étoiles MICHELIN (3 nouvelles, 3 promotions de MICHELIN Selected)
- 4 étoiles vertes MICHELIN (1 nouvelle)
- 196 Bib Gourmand (28 nouveaux, 4 promus de MICHELIN Selected)
- 216 MICHELIN Selected (37 nouveaux)
Pour découvrir toutes les bonnes adresses thaïlandaises du Guide MICHELIN et réserver des hôtels et des restaurants inoubliables, visitez le site du Guide MICHELIN ou téléchargez gratuitement l’application mobile (iOS et Android) sur votre smartphone
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