Au sein du Baba Soul Hua Hin, le raffinement de la cuisine thaïe s’exprime dans toute sa modernité. Niché dans un cadre naturel entre mer et jardin, ce restaurant propose une interprétation subtile des grands classiques, portée par une brigade inspirée et une attention constante au détail.
Sous la main experte de la sous-cheffe Groyjai BORBTHONG, héritière d’un savoir-faire culinaire transmis depuis l’enfance, les plats prennent vie avec justesse, sincérité et générosité.
Parmi ses créations emblématiques, la sole vapeur au citron vert (Pla Ta Diao Neung Manao) incarne l’art de l’équilibre propre à la tradition thaïlandaise, un poisson noble à la chair délicate, cuit à la vapeur douce, nappé d’une sauce vive et aromatique mêlant citron vert, coriandre, ail et piments. Un plat à la fois limpide, audacieux et d’une finesse remarquable.
Note de Groyjai BORBTHONG
Ce plat met en valeur la délicatesse naturelle de la sole, sa cuisson vapeur la rend fondante, presque soyeuse, tandis que la sauce, intensément parfumée, vient souligner chaque nuance sans jamais l’écraser. À la fois léger, équilibré et lumineux.
BABA BEACH CLUB HUA HIN
758 Phetkasem Rd.,
Cha Am,
76120 Phetchaburi
- +66 (0) 32 89 91 30
- huahin@bababeachclub.com
