L’Est est une destination culinaire unique qui offre un riche mélange d’ingrédients locaux, de fruits de mer et de cuisine innovante.
Rayong, nichée le long du golfe de Thaïlande, est depuis longtemps réputée pour ses fruits de mer. La province compte plusieurs établissements haut de gamme qui allient les techniques thaïlandaises traditionnelles aux innovations culinaires modernes. Les restaurants mettent l’accent sur les produits locaux frais, notamment le poisson, les crevettes et les crustacés fraîchement pêchés.
Par exemple, les chefs transforment la pêche du jour en délices au célèbre restaurant Fish Bar, qui propose des fruits de mer frais grillés à la commande. Le Luscious Garden Café, un autre établissement remarquable, propose une fusion de fruits de mer locaux et de saveurs méditerranéennes. Le cadre de ces restaurants, avec vue sur la mer et jardins luxuriants, rehausse l’expérience culinaire globale.
Chon Buri, qui abrite la ville dynamique de Pattaya, est un creuset de tradition et de modernité dans sa proposition culinaire. La vie nocturne animée et la culture balnéaire de la ville s’accompagnent d’une scène culinaire dynamique, avec des restaurants haut de gamme qui fusionnent harmonieusement la cuisine thaïlandaise traditionnelle et les saveurs internationales, vous laissant plein d’énergie et désireux d’explorer. Casa Pascal est l’un des lieux les plus remarquables, connu pour ses plats européens sophistiqués avec un clin d’œil subtil aux saveurs thaïlandaises. Au Café des Amis, excellente table française, les convives dégustent des plats classiques de bistrot parisien. Un autre joyau est The Glass House Pattaya, situé dans un pavillon au bord de la plage, où les plats thaïlandais traditionnels enthousiasment les gourmets. Les crevettes tigrées grillées à la sauce tamarin et au sorbet à la citronnelle sont un parfait exemple de la manière dont le restaurant affine les saveurs de la Thaïlande en un plat élégant.
Bien que moins connue que ses provinces voisines, Chanthaburi est en train de devenir un point chaud pour les amateurs de cuisine. Cette province, célèbre pour ses durians et ses pierres précieuses, jouit également d’une réputation grandissante pour ses chefs novateurs. Comme son nom l’indique, le Tree House Durian Café met l’accent sur le savoureux durian, un fruit polyvalent à bien des égards. Le menu comprend des plats uniques à base de durian, comme la salade épicée aux crevettes et les smoothies. Platoo Chanthaburi, restaurant chic au bord de la rivière, est spécialisé dans le maquereau (Pla Tu), les fruits de mer sautés et les pâtes de chili.
Trat est la province la plus sereine et la moins commercialisée de l’Est, connue pour ses îles vierges telles que Ko Chang et Ko Kut. Mais au-delà de sa beauté naturelle, Trat est en train de devenir un leader en matière de gastronomie durable, avec des chefs qui mettent fortement l’accent sur les produits biologiques de la ferme à la table. Trat dispose d’un grand nombre de restaurants gastronomiques qui s’approvisionnent en ingrédients locaux avec passion. Chaque processus d’acheminement des aliments jusqu’à la table est soigneusement contrôlé et suivi. Al dente est le premier restaurant italien avec des menus spéciaux quotidiens et une vaste carte des vins. Le Kiku Sushi Café prépare d’appétissants plateaux de sushis frais et des ensembles de shabu-shabu de première qualité. Vous ne pouvez pas vous tromper avec le décor charmant et le service hospitalier du Trat Marché ou de l’Ocean Terrace Restaurant & Bar pour une cuisine thaïlandaise fusion de haut niveau.
L’Est offre une scène gastronomique variée et passionnante qui fusionne le riche patrimoine culinaire de la région avec des techniques modernes et des influences internationales. Des luxueux restaurants de bord de mer de Rayong aux expériences gastronomiques durables de Trat, la région a de quoi satisfaire tous les palais les plus exigeants. Qu’il s’agisse de savourer des fruits de mer frais sur la plage ou de se laisser tenter par la cuisine fusion dans un complexe hôtelier à flanc de falaise, l’Est promet un voyage gastronomique aussi diversifié et dynamique que la région.
Auteur : Khun Chattan Kunjara Na Ayudhya (Chat)
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