Evoquons d’abord le café. Le Nord de la Thaïlande dévoile des routes d’exception où chaque grain d’Arabica raconte un territoire, une communauté et une harmonie avec la nature. Dans ces villages nichés au cœur des montagnes, le café est le fruit d’un savoir-faire patient, souvent né d’un engagement durable et d’un amour profond pour la terre grâce aux projets royaux.
Sur les hauteurs de Doi Chang, Chiang Rai
À plus de 1 000 mètres d’altitude, le village de Doi Chang bénéficie d’un projet visionnaire lancé en 1969 par Sa Majesté le Roi Rama IX : une reconversion des cultures d’opium vers l’arabica, portée par les communautés Akha, Lisu et Yunnanaises, sur plus de 30 000 rai de montagnes fertiles.
Grâce à la création de la marque Doi Chaang Coffee en 2003, les cafés locaux rayonnent à l’international. Une dynamique soutenue par la
Doi Chaang Foundation et
l’Academy of Coffee, véritables moteurs de transmission et d’innovation sociale.
À vivre également : une visite de l’atelier de torréfaction, la découverte du
Village of Wonder, une promenade chez Akha FarmVille, une escapade à
Singha Park ou au célèbre
Wat Rong Khun.
Sous les grands arbres de Ban Phahi, Chiang Rai
Entre 1 200 et 1 400 mètres d’altitude, le village Akha de
Ban Phahi se distingue par sa culture naturelle de l’arabica sous ombrage forestier. Une méthode qui permet une maturation lente des cerises de café, avec des arômes complexes et des notes fruitées délicates.
Issu d’un changement amorcé dès 1981 avec le soutien du
projet Doi Tung, le café y devient une ressource durable et un repère culturel fort pour toute la communauté.
À explorer aux alentours : le point de vue de
Doi Chang Mub, le jardin botanique de Doi Tung, la grotte de Tham Luang et la communauté voisine de Pang Ha.
Dans les hauteurs de Ban Pang Khon, Chiang Rai
Un terroir devenu emblématique, né d’un programme royal visant à remplacer les cultures illicites par des plantations vertueuses. Grâce à un soin rigoureux apporté à la culture et à la transformation des grains,
Ban Pang Khon s’est hissé parmi les références du café thaïlandais. À savourer à l’ombre des pins ou devant une vue panoramique sur les montagnes. En complément : le village traditionnel, l’église chrétienne de Pang Khon, les
cascades de Khun Korn, et le centre agricole royal.
Au cœur des vallées de Mae Chan Tai, Chiang Rai
Une terre préservée où la culture Akha perpétue un lien intime entre forêt et caféiculture. Ici, chaque étape, du grain à la tasse, respecte l’écosystème : eau pure, sols sains, forêts intactes. Plus de dix micro-torréfacteurs locaux incarnent cette dynamique collective et responsable. À découvrir aussi : les plantations de thé Huay Nam Khun
, le village de Mae Chan Tai et ses artisans passionnés.
Dans la fraîcheur des forêts de Ban Wat Chan, Chiang Mai
Une région bordée de pins majestueux, habitée par des communautés montagnardes qui cultivent le café comme une tradition héritée. Enracinée dans une approche holistique, la production s’inscrit dans un cycle respectueux d’économie locale, de biodiversité et de savoirs ancestraux. Pour prolonger l’expérience : la forêt de pins, le réservoir d’eau O.P.P., les cascades de Pong Sa Yeang et le marché local de Ban Nong Chet Nuai.
À l’ombre des collines de Ban Mae Ton Luang, Chiang Mai
Une enclave verdoyante dans la région de Doi Saket, où le café biologique profite d’un climat idéal et d’une terre généreuse. Grâce à un équilibre parfait entre humidité, altitude et passion humaine, les grains offrent une intensité douce et complexe. À visiter également : la
Nine One Coffee Organic Farm, les
cascades de Thep Sadet, le village de Pang Hai et le
parc national de Chae Son.
Au village de Huay Hom, Mae Hong Son
Au cœur des montagnes de
Mae Hong Son, le
village de Huay Hom accueille la culture du café comme une tradition ancrée dans la vie des ethnies Lawa. Une culture implantée au sein du centre royal de développement de Mae La Noi, sur des pentes à 1 100 mètres d’altitude.Grâce à un terroir préservé et un microclimat constant, le café développe un profil doux, fleuri, presque miellé, souvent comparé à des arômes de baies et de fleurs sauvages.
À découvrir : les
villages de Lao Ub et Huay Hom, les
rizières en terrasses du projet royal Mae La Noi, l’atmosphère calme et l’authenticité omniprésente.
Sur les terres réinventées de Ban Maneepruk, Nan
Un ancien paysage de monoculture devenu modèle de régénération forestière et de caféiculture durable. Grâce à une volonté collective, la communauté a transformé ses montagnes en véritables jardins d’altitude. Lauréat de nombreux concours nationaux, le café local est aujourd’hui surnommé Trésor de Thaïlande. Autour du village : le mont
Doi Pha Phueng, la
grotte Tham Pha Phueng, les champs de fleurs de chou, et les sentiers fleuris de Maneepruk.
Sur les collines de Doi Muser, Tak
Ancien salarié devenu agriculteur, l’oncle So transforme sa terre en plantation modèle. Des premiers 500 pieds aux milliers actuels, une culture du café et de la macadamia réalisée avec soin, complétée par des installations artisanales pour la torréfaction, l’emballage et l’accueil en homestay. Grâce à cette initiative,
Doi Muser devient une halte chaleureuse pour les amateurs de café et de nature.
À proximité :le
marché de Doi Muser, le temple
Wat Thai Wattanaram et le
marché de Rim Moei en bordure birmane.Dans chaque tasse d’
Arabica, le café devient un lien vivant entre l’homme et la montagne, entre patrimoine et renouveau. Bien plus qu’une boisson, un art de vivre thaïlandais à savourer les yeux ouverts, le cœur curieux et les sens en éveil.A présent, suivez-nous dans les brumes parfumées du Nord pour aborder le thé.
Sous les cieux paisibles des montagnes, quelques villages exceptionnels font du thé bien plus qu’une simple culture : un art de vivre, une mémoire, un lien entre les peuples et les paysages. Grâce à un climat frais toute l’année, à des altitudes propices à une culture de qualité et à un savoir-faire transmis avec soin, ces lieux incarnent une Thaïlande poétique et parfumée, à déguster lentement, tasse après tasse.
Sur les crêtes de Doi Mae Salong, Chiang Rai
Dans l’ancien village chinois de
Santikhiri, perché à plus de 1 200 mètres d’altitude, les collines se parent de plantations infinies où s’épanouissent thé
Oolong et thé
Assam. Environ 60 % des terres y accueillent des variétés locales, tandis que 40 % sont réservées aux célèbres Oolongs, dont les arômes floraux se distinguent bien au-delà des frontières. Grâce à des méthodes de culture rigoureuses et respectueuses de l’environnement, le thé de
Doi Mae Salong s’exporte aujourd’hui avec fierté.
Entre brumes, thé et héritages, savourez les charmes du lieu : des paysages en terrasses à perte de vue, des plantations cultivées jusque sur les bords des routes, une atmosphère douce et enveloppante toute l’année. Côté hospitalité, les villageois accueillent les voyageurs chez eux pour leur faire partager le quotidien des producteurs, savourer la cuisine locale et admirer les fleurs en pleine éclosion. À explorer dans les environs : les plantations 101,
Wang Put Tan, le
temple Phra Borommathat Sri Nakarin Satit Maha Santikhiri, le village de
Ban Loryo, les maisons traditionnelles de
Ban Lorchah et les sublimes collines de la
plantation Choui Fong.
Un air de Yunnan à Ban Rak Thai, Mae Hong Son
Installé à 1 776 mètres d’altitude dans un recoin montagneux de
Mae Hong Son, le village de
Ban Rak Thai ou Ban Mae Aow fascine autant par son histoire que par sa beauté. Fondé par des descendants de la communauté chinoise du Yunnan, ce village situé à quelques kilomètres de la frontière birmane cultive un art du thé mêlé à des traditions toujours vivantes. Grâce à un lac paisible en son cœur, à des brumes matinales qui dessinent le décor en hiver et à un climat montagnard agréable, l’endroit invite au calme et à la contemplation.
Dans les ruelles, les maisons de terre aux toits de chaume racontent un mode de vie ancestral. Aux tables des auberges vous attendent une cuisine du sud de la Chine, un thé fumant au goût minéral et un accueil sincère. Ici se dégustent diverses variétés locales telles que le thé vert Qing, l’Oolong des hautes terres ou encore le thé des bourgeons de rosée.
À découvrir alentour, le village lui-même, le site romantique de
Pang Oung, l’étonnant
parc national de Tham Pla,
Nam Tok Pha Suea, les
bains naturels de Phu Klon ou encore le pont de bambou
Su Tong Pae.
Une tasse à la main, un paysage en mémoire
À
Doi Mae Salong comme à
Ban Rak Thai, chaque infusion devient un voyage sensoriel et émotionnel. Grâce à ces villages du thé, la Thaïlande se révèle dans sa dimension la plus douce, la plus intime. Une invitation à ralentir, à respirer, à écouter la montagne… et à savourer le temps présent dans toute sa délicatesse.#AmazingThailand #MaThailande #MustTaste #MustSeek
Evoquons d’abord le café. Le Nord de la Thaïlande dévoile des routes d’exception où chaque grain d’Arabica raconte un territoire, une communauté et une harmonie avec la nature. Dans ces villages nichés au cœur des montagnes, le café est le fruit d’un savoir-faire patient, souvent né d’un engagement durable et d’un amour profond pour la terre grâce aux projets royaux.
À plus de 1 000 mètres d’altitude, le village de Doi Chang bénéficie d’un projet visionnaire lancé en 1969 par Sa Majesté le Roi Rama IX : une reconversion des cultures d’opium vers l’arabica, portée par les communautés Akha, Lisu et Yunnanaises, sur plus de 30 000 rai de montagnes fertiles.
Grâce à la création de la marque Doi Chaang Coffee en 2003, les cafés locaux rayonnent à l’international. Une dynamique soutenue par la Doi Chaang Foundation et l’Academy of Coffee, véritables moteurs de transmission et d’innovation sociale.
À vivre également : une visite de l’atelier de torréfaction, la découverte du Village of Wonder, une promenade chez Akha FarmVille, une escapade à Singha Park ou au célèbre Wat Rong Khun.
Entre 1 200 et 1 400 mètres d’altitude, le village Akha de Ban Phahi se distingue par sa culture naturelle de l’arabica sous ombrage forestier. Une méthode qui permet une maturation lente des cerises de café, avec des arômes complexes et des notes fruitées délicates.
Issu d’un changement amorcé dès 1981 avec le soutien du projet Doi Tung, le café y devient une ressource durable et un repère culturel fort pour toute la communauté.
À explorer aux alentours : le point de vue de Doi Chang Mub, le jardin botanique de Doi Tung, la grotte de Tham Luang et la communauté voisine de Pang Ha.
Un terroir devenu emblématique, né d’un programme royal visant à remplacer les cultures illicites par des plantations vertueuses. Grâce à un soin rigoureux apporté à la culture et à la transformation des grains, Ban Pang Khon s’est hissé parmi les références du café thaïlandais. À savourer à l’ombre des pins ou devant une vue panoramique sur les montagnes. En complément : le village traditionnel, l’église chrétienne de Pang Khon, les cascades de Khun Korn, et le centre agricole royal.
Une terre préservée où la culture Akha perpétue un lien intime entre forêt et caféiculture. Ici, chaque étape, du grain à la tasse, respecte l’écosystème : eau pure, sols sains, forêts intactes. Plus de dix micro-torréfacteurs locaux incarnent cette dynamique collective et responsable. À découvrir aussi : les plantations de thé Huay Nam Khun, le village de Mae Chan Tai et ses artisans passionnés.
Une région bordée de pins majestueux, habitée par des communautés montagnardes qui cultivent le café comme une tradition héritée. Enracinée dans une approche holistique, la production s’inscrit dans un cycle respectueux d’économie locale, de biodiversité et de savoirs ancestraux. Pour prolonger l’expérience : la forêt de pins, le réservoir d’eau O.P.P., les cascades de Pong Sa Yeang et le marché local de Ban Nong Chet Nuai.
Une enclave verdoyante dans la région de Doi Saket, où le café biologique profite d’un climat idéal et d’une terre généreuse. Grâce à un équilibre parfait entre humidité, altitude et passion humaine, les grains offrent une intensité douce et complexe. À visiter également : la Nine One Coffee Organic Farm, les cascades de Thep Sadet, le village de Pang Hai et le parc national de Chae Son.
Au cœur des montagnes de Mae Hong Son, le village de Huay Hom accueille la culture du café comme une tradition ancrée dans la vie des ethnies Lawa. Une culture implantée au sein du centre royal de développement de Mae La Noi, sur des pentes à 1 100 mètres d’altitude.Grâce à un terroir préservé et un microclimat constant, le café développe un profil doux, fleuri, presque miellé, souvent comparé à des arômes de baies et de fleurs sauvages.
À découvrir : les villages de Lao Ub et Huay Hom, les rizières en terrasses du projet royal Mae La Noi, l’atmosphère calme et l’authenticité omniprésente.
Un ancien paysage de monoculture devenu modèle de régénération forestière et de caféiculture durable. Grâce à une volonté collective, la communauté a transformé ses montagnes en véritables jardins d’altitude. Lauréat de nombreux concours nationaux, le café local est aujourd’hui surnommé Trésor de Thaïlande. Autour du village : le mont Doi Pha Phueng, la grotte Tham Pha Phueng, les champs de fleurs de chou, et les sentiers fleuris de Maneepruk.
Ancien salarié devenu agriculteur, l’oncle So transforme sa terre en plantation modèle. Des premiers 500 pieds aux milliers actuels, une culture du café et de la macadamia réalisée avec soin, complétée par des installations artisanales pour la torréfaction, l’emballage et l’accueil en homestay. Grâce à cette initiative, Doi Muser devient une halte chaleureuse pour les amateurs de café et de nature.
À proximité :le marché de Doi Muser, le temple Wat Thai Wattanaram et le marché de Rim Moei en bordure birmane.Dans chaque tasse d’Arabica, le café devient un lien vivant entre l’homme et la montagne, entre patrimoine et renouveau. Bien plus qu’une boisson, un art de vivre thaïlandais à savourer les yeux ouverts, le cœur curieux et les sens en éveil.A présent, suivez-nous dans les brumes parfumées du Nord pour aborder le thé.
Sous les cieux paisibles des montagnes, quelques villages exceptionnels font du thé bien plus qu’une simple culture : un art de vivre, une mémoire, un lien entre les peuples et les paysages. Grâce à un climat frais toute l’année, à des altitudes propices à une culture de qualité et à un savoir-faire transmis avec soin, ces lieux incarnent une Thaïlande poétique et parfumée, à déguster lentement, tasse après tasse.
Dans l’ancien village chinois de Santikhiri, perché à plus de 1 200 mètres d’altitude, les collines se parent de plantations infinies où s’épanouissent thé Oolong et thé Assam. Environ 60 % des terres y accueillent des variétés locales, tandis que 40 % sont réservées aux célèbres Oolongs, dont les arômes floraux se distinguent bien au-delà des frontières. Grâce à des méthodes de culture rigoureuses et respectueuses de l’environnement, le thé de Doi Mae Salong s’exporte aujourd’hui avec fierté.
Entre brumes, thé et héritages, savourez les charmes du lieu : des paysages en terrasses à perte de vue, des plantations cultivées jusque sur les bords des routes, une atmosphère douce et enveloppante toute l’année. Côté hospitalité, les villageois accueillent les voyageurs chez eux pour leur faire partager le quotidien des producteurs, savourer la cuisine locale et admirer les fleurs en pleine éclosion. À explorer dans les environs : les plantations 101, Wang Put Tan, le temple Phra Borommathat Sri Nakarin Satit Maha Santikhiri, le village de Ban Loryo, les maisons traditionnelles de Ban Lorchah et les sublimes collines de la plantation Choui Fong.
Installé à 1 776 mètres d’altitude dans un recoin montagneux de Mae Hong Son, le village de Ban Rak Thai ou Ban Mae Aow fascine autant par son histoire que par sa beauté. Fondé par des descendants de la communauté chinoise du Yunnan, ce village situé à quelques kilomètres de la frontière birmane cultive un art du thé mêlé à des traditions toujours vivantes. Grâce à un lac paisible en son cœur, à des brumes matinales qui dessinent le décor en hiver et à un climat montagnard agréable, l’endroit invite au calme et à la contemplation.
Dans les ruelles, les maisons de terre aux toits de chaume racontent un mode de vie ancestral. Aux tables des auberges vous attendent une cuisine du sud de la Chine, un thé fumant au goût minéral et un accueil sincère. Ici se dégustent diverses variétés locales telles que le thé vert Qing, l’Oolong des hautes terres ou encore le thé des bourgeons de rosée.
À découvrir alentour, le village lui-même, le site romantique de Pang Oung, l’étonnant parc national de Tham Pla, Nam Tok Pha Suea, les bains naturels de Phu Klon ou encore le pont de bambou Su Tong Pae.
À Doi Mae Salong comme à Ban Rak Thai, chaque infusion devient un voyage sensoriel et émotionnel. Grâce à ces villages du thé, la Thaïlande se révèle dans sa dimension la plus douce, la plus intime. Une invitation à ralentir, à respirer, à écouter la montagne… et à savourer le temps présent dans toute sa délicatesse.#AmazingThailand #MaThailande #MustTaste #MustSeek
